Eventi / Gnam & City

“In The Kitchen Tour”. l’ultima tappa si svolgerà presso il ristorante Marennà

Il famoso circuito btob organizzato da CHIC – Charming Italian Chef, che ogni anno vede impegnati in diverse tappe sparse per l’Italia i grandi protagonisti della cucina italiana assieme ai produttori delle eccellenze del territorio, si chiude in Campania, la regione che quest’anno ha aperto le danze alle numerose iniziative dell’Associazione ospitando il congresso annuale per …

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Vini & Dintorni

Alta quota: sette birre per sette Chakra

La birra è cosa seria.  Ma anche sulle cose serie si può scherzare. Quello che Birra Alta Quota vuole proporre è un gioco, e così ha voluto provare ad offrire una valenza, una lettura diversa a questa bevanda così amata e così familiare.

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Eventi / Gnam & City

Sparkle Day 2018

Sabato 2 dicembre 2017, a Roma, andrà in scena lo Sparkle Day 2018. Decima edizione della manifestazione nata per lanciare l’uscita della guida Sparkle. L’attesissimo evento, unico nel suo genere e ormai di rito, che vede protagonisti i migliori spumanti secchi d’Italia. Per l’occasione, le eleganti sale dell’Hotel Westin Excelsior – in via Vittorio Veneto 125 – ospiteranno …

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Vini & Dintorni

APPIUS 2013: il vino da sogno del winemaker Hans Terzer

Quarto anno consecutivo per APPIUS, il vino da sogno di Hans Terzer. La Cuvée è ottenuta dalle selezioni di punta, il meglio dell’annata, conferite alla Cantina San Michele-Appiano e personalmente scelte dal winemaker sulla base di criteri personali e vocati alla qualità; un vino che vuole misurarsi con i migliori vini del mondo. È riferita all’annata 2013 in cui la …

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Dolci

Pastiera “borbonica”

INGREDIENTI

550 gr di grano cotto
9 uova
600 gr ricotta
450 gr zucchero
vaniglia
arancia e limone
cannella
canditi
0.20 lt latte

Per la pasta frolla per pastiera:

800 gr farina “00”
490 gr burro
400 gr zucchero
1 pizzico di sale
3 tuorli
5 uova intere
buccia di 1 limone grattugiata
ammoniaca o bicarbonato q.b.
un pizzico di sale

 

Procedimento

Per la pasta frolla: unire burro e zucchero, poi aggiungere gli aromi e successivamente …

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News / Notizie

Lo chef Luigi Tramontano conquista la stella Michelin

A Positano brilla una nuova stella, è quella di Luigi Tramontano, chef executive del ristorante La Serra dell’Hotel Le Agavi. Da appena otto mesi alla guida della cucina nella Costiera Amalfitana ha ottenuto il prestigioso riconoscimento entrando nella Guida Michelin 2018 con la seguente motivazione: “Giovane chef artefice di una cucina moderna e creativa, preparata con prodotti del territorio”.

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Gnam & City / Locali in Città

Una nuova era per l’Archivio Storico di Napoli

È uno dei locali più frequentati di Napoli, un progetto giovane con alle spalle una storia lunga più di duecento anni durante i quali napoletani e non, più o meno famosi, hanno occupato i tavoli e goduto della cucina borbonica.  Per l’Archivio Storico, un posto di grande atmosfera i cui arredi rimandano alla storia di Napoli, …

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Eventi / Gnam & City

“Chef per Amore”… il gusto giusto della solidarietà

“Ognuno di noi è portatore di povertà.
E’ l’incontro con l’altro che ci rende ricchi.
Ecco perché come il Samaritano, dobbiamo fermarci, per donare tutto il bene umanamente possibile”

Francesco Marino Vescovo di Nola

 

Giovedì 30 novembre, alle ore 20.30, presso il Seminario Vescovile di Nola, in presenza di Sua Eccellenza Francesco Marino, si svolgerà …

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Gnam & City / Locali in Città

Polyphemos – Enoformaggeria flegrea

Polyphemos – Enoformaggeria flegrea è una piccola bottega di vini e formaggi fondata da Valeria Vanacore, giovane sommelier e maestra assaggiatrice di formaggi. È ubicata nel centro storico di Pozzuoli, esattamente ai piedi dello storico Rione Terra. L’intera area fa parte dei Campi Flegrei, una zona vulcanica ancora in piena attività e costellata da siti archeologici, artistici, storici …

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