Cena stellata a villa Alma Plena con lo chef Giovanni De Vivo

Villa Alma Plena, poco distante dalla Reggia di Caserta, è posizionata nell’antica riserva di caccia del Re; sorta nel 1800 appartenne al marchese Antonio Letizia, il cui figlio – il Generale Giuseppe Letizia –  fu al servizio di Francesco II di Borbone e firmò nel 1860 l’armistizio con Garibaldi nel Palazzo del Pretorio in Sicilia.

Villa Alma Plena, oggi sapientemente ristrutturata dalla famiglia Buiano, accoglie tra il verde del suo parco di ulivi secolari, agrumeti e piante ornamentali ricevimenti di particolare importanza. Non a caso è stata scelta come location per  l’evento “Benvenuta Primavera” organizzato da Angela Merolla e che vedrà l’eccezionale partecipazione dello chef Giovanni De Vivo Stella Michelin del Ristorante Il Mosaico di Ischia.

Venerdì 23 marzo, alle ore 20.30, ai fornelli del ristorante oltre allo chef resident Salvatore Spuzzo e al già citato chef stellato Giovanni De Vivo, ci saranno altri  abili chef campani, che prepareranno piatti originali e primaverili, che andranno a costituire un menù che culminerà con i dolci della maestra pasticcera Stella Ricci e la colomba artigianale di Domenico Fioretti.
Il benvenuto alla primavera sarà supportato dai consigli del centro benessere “Heaven Beauty & SPA” e da “Le Fate degli Ulivi”, linea di cosmetici naturali all’olio extravergine di oliva dell’Olearia Duraccio.

Ecco i nomi di tutti gli chef coinvolti: Chef Giovanni De Vivo (Stella Michelin “Il Mosaico” di Ischia), Chef Salvatore Spuzzo (“Villa Alma Plena”), Chef Antonio Tecchia (“Il San Cristoforo” di Ercolano),  Chef Fabio Ometo (“Villa Trabucco” Torre del Greco), Chef Ciro Campanile (“Hotel Elisabetta” – Lettere),  Chef Antonio Borriello (“Villa Trabucco” – Torre del Greco),  Chef Carlo Verde (“Le Nereidi” – Amalfi).

 

Menù

  • Aperitivo di benvenuto: Fantasie degli Chef
    Tris di formaggi irpini Cooperativa Agricola Pecorino Bagnolese – Bagnoli Irpino AV (Pecorino stagionato 12 mesi in grotta a latte crudo locale, Pecorino affinato su vinacce 14 mesi in grotta a latte crudo locale, Caprino stagionato 4 mesi in grotta a latte crudo locale)
    Jamon Iberico Senorio de Olivenza denominazione di origine Dehesa de Extremadura -100% razza pura iberica stagionato 36 mesi
  • Chef Giovanni De Vivo Stella Michelin
    Astice in Primavera su letto di patate viola, crumble, spinaci e Provolone del Monaco Dop
  • Chef Resident Salvatore Spuzzo
    Chef Carlo Verde
    Riso carnaroli invecchiato, piselli, seppie arrostite e limoni canditi
  • Chef Fabio Ometo
    Chef Antonio Borriello
    Candele trafilate al bronzo, spezzate e farcite con verza stufata, cipollotto di Montoro, guanciale, su guazzetto di frutti di mare con brunoise e vellutata di patate al latte affumicato
  • Chef Antonio Tecchia
    Chef Ciro Campanile
    Middine del mar nostro laccato al teriaky su pop-corn e insalatina di puntarelle
  • Maestra Pasticcera Stella Ricci Rotondi AV
    “Abbraccio” Armonia di cioccolato e frutta
  • Mastro Fornaio Domenico Fioretti Carinaro CE
    Colomba artigianale “Albicocca e cioccolato”
  • Pani, grissini artigianali
  • Amarè Distilleria Petrone
    Amaro alle Erbe della Reggia di Caserta

Vini in abbinamento:

  • Neroluce Spumante Brut Doc – Metodo Martinotti -Blanc de noirs -da uve Nero d’Avola
  • Cantine Vitematta  Casal di Principe CEAsprinio Igt Terre del Volturno annata 2017 gradazione
  • Cantina di Lisandro “Lancella” Pallagrello Bianco Terre del Volturno IGP annata 2016
  • Tenuta Ippocrate  Montefredane AV
  • Primum Fiano di Avellino DOCG annata 2015
  • Casula Vinaria – Campagna SA
  • Primavera Aglianico Rosato Colli di Salerno IGP annata 2017

Partner:

  • Jamonita – Distributore food di qualità Nocera Inferiore SA
  • Consorzio Tutela Provolone Del Monaco Dop – Vico Equense- NA
  • Olearia Duraccio “Le Fate degli Ulivi” linea cosmetici naturali all’olio extravergine di oliva – Ottaviano NA
  • Heaven Beauty & SPA centro benessere – Mercogliano AV
  • Pastifico Arte & Pasta Boscoreale NA
  • Linea Blu Csm – Centro spedizione molluschi -Lettere NA
  • Melius Catering – Pagani NA
  • Azienda Agricola Salera – Martinengo BG
  • Distilleria Petrone – Mondragone CE

Costo della cena: euro 70 (vini inclusi)

Per info e prenotazioni:

Villa Alma Plena
Via S. Prisco Loc. Mazzocca – Caserta
Mobile: 392 951 9069

 

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