Secondi

Calamari fritti

INGREDIENTI (per 4 porzioni)

600 gr di calamari
farina q. b.
limone
olio evo q. b.
sale q. b.

Togliere la vescichetta scura, il liquido che si trova nella testa, gli occhi e la penna ai calamari. Staccare i tentacoli e tagliare i sacchetti orizzontalmente a listarelle ottenendo così degli anelli. Lavarli, asciugarli ed infarinarli leggermente, scuotendoli dopo averli messi nell’apposito …

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Struffoli
Dolci

Gli struffoli

INGREDIENTI

600 gr di farina
4 uova più 1 tuorlo
2 cucchiai di zucchero
80 gr di burro (se si usa lo strutto: 25 g)
1 bicchierino di limoncello o rum
scorza di mezzo limone grattugiata
un pizzico di sale
olio (o strutto) per friggere

PER CONDIRE E DECORARE

400 gr di miele
confettini colorati (a Napoli si chiamano “diavulilli“)
confettini cannellini
100 gr di arancia candita (facoltativo)
100 …

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Eventi / Gnam & City

Capodanno al Grand Hotel Parker’s

II 31 dicembre, per l’attesa Notte di San Silvestro, si rinnova il gala dinner del Grand Hotel Parker’s, dal 1870 sinonimo di eleganza ed accoglienza, che ogni anno propone un allestimento e uno spettacolo d’autore. La serata si articolerà in diversi momenti: si parte con l’aperitivo di benvenuto servito presso il Salone degli Specchi impreziosito …

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Piatti Unici

Minestra maritata

INGREDIENTI

3 kg circa di verdure a foglia miste (scarole, bietole, borragine, cicoria, verza, etc.)
1 kg di carne mista tra pollo, maiale e manzo
cotica di maiale
“nnoglia” (che sarebbe un salsicciotto di intestini di maiale)
un osso di prosciutto
tracchiulelle (costine di maiale)
1 cipolla
1 patata
1 carota
sedano
un po’ di passata o concentrato di pomodoro
olio extra vergine d’oliva
pepe
parmigiano o pecorino

Cominciare a …

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News / Notizie

Panettoni col cuore… di sfogliatella!

Appena terminati (e consumati) pranzi e cene legate al Natale (e, perché no, anche colazioni!), già si pensa a cosa mettere in tavola il 31 dicembre e l’1 gennaio per festeggiare l’arrivo del nuovo anno. E il dolce si sa, gioca la sua bella parte in queste decisioni… Se state ancora decidendo se prendere un …

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Gnam & City / Locali in Città

Ristorante Taverna e’ Mare

Il ristorante “Taverna e’ Mare” sorge sul porto di Torre del Greco (Napoli). Fa parte del gruppo “New York – New York Brand“, etichetta che Mariano e Antonio Panariello –  già proprietari del ristorante/pizzeria “New York New Yoirk” – hanno affibbiato a quello che in pochi anni è diventato un vero centro di benessere per il …

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Eventi / Gnam & City

La cena di Capodanno da Grangusto

Buona cucina, sapori esclusivi, musica dal vivo, champagne ed uno spettacolo di burlesque! Sono questi gli ingredienti principali della cena di Capodanno organizzata da Grangusto, tempio delle eccellenze gastronomiche. Per la prima volta il più grande food store di Napoli prepara il gran cenone di San Silvestro e propone un menù gastronomico messo a punto dallo chef …

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Eventi / Gnam & City

IV Edizione delle notti bianche al mercato del pescato di Castellammare

A Castellammare di Stabia il 23 e 30 dicembre bambini e tradizioni diventano protagonisti, tra mercato ittico, tammorre e solidarietà,  dell’evento organizzato dai ristoratori e albergatori della famiglia Irollo.
Il mercato ittico, che un tempo si svolgeva in strada, e che dal 2010 ha trovato dimora presso gli spazi del cash&carry Adhoc di Castellammare di Stabia, diventerà punto di …

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Eventi / Gnam & City

«MadreMare»: a Vico Equense due giorni dedicati al binomio Pesca-Mare

Due giorni dedicati al mare e all’attività di pesca. «MadreMare» è il nome della kermesse, pensata da Bruno Alvino e nata dalla sinergia degli enti Parco dei Monti Lattari, cooperativa Pescatori San Francesco di Paola, associazione culturale Teatro Mio, con il patrocinio del Comune di Vico Equense e la collaborazione del cda della santissima Trinità …

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