Pasta fresca

Garganelli

INGREDIENTI

300 gr di farina
3 uova

Setacciare la farina, e disporre a fontana sul piano i lavoro. Sgusciare le uova e impastare gli ingredienti fino a formare un composto liscio ed omogeneo. A questo punto formare una palla, coprirla con della pellicola e lasciar riposare per circa mezz’ora. Stendere una sfoglia sottile, magari con l’ausilio dell’apposita macchinetta. Ritagliare …

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Eventi / Gnam & City

Una torta da Guinness a Hobby Show Milano!

La 25ª edizione di Hobby Show Milano, il grande salone italiano a ingresso gratuito dedicato alla creatività e agli hobby femminili in programma a Fiera Milano Rho da giovedì 1 a domenica 4 ottobre 2015, ospiterà un evento da record… Anzi da Guinness World Records: la torta scolpita più grande del mondo, che supererà la tonnellata di peso e …

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Dolci

Tiramisù in tazza

INGREDIENTI

2 tuorli d’uovo
2 albumi
70 gr di zucchero
300 gr di mascarpone
2 fette di colomba sbriciolata (in alternativa utilizzare il panettone oppure il pan di Spagna)
50 gr di cioccolato in scaglie
Caffè
Cacao in polvere

Lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero, il mascarpone, il cioccolato a pezzetti e gli albumi montati; amalgamare poi al composto le fette di colomba leggermente …

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EXPO 2015 / News

Convegno Expo 2015 – Dal mare al congelatore: tutto quello che c’è da sapere sul pesce surgelato

Pesca eccessiva praticata con metodi non sostenibili e sfruttamento indiscriminato delle risorse stanno causando importanti danni ambientali. Per questo oggi più che mai è importante acquistare il pesce con attenzione e consapevolezza, sapendo che è un gesto che può fare la differenza. Se ne è parlato oggi, 29 settembre, a Expo 2015 durante il convegno …

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News / Notizie

Cindy, la capsula compostabile

Nata nel 1882 Caffè Vergnano è oggi la più antica azienda torrefattrice in Italia. Nel 2012 ha lanciato “Èspresso1882”, la linea di capsule compatibili per le macchine da caffè ad uso domestico a marchio Nespresso, che oggi è capsula numero 1 nel settore della compatibilità sul mercato italiano.
Dopo due anni di intenso lavoro e studi, Caffè Vergnano, ha …

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Piatti Unici

Cavatelli con salsiccia e aglianico

INGREDIENTI  (per i cavatelli fatti in casa)

200 gr di farina bianca di grano tenero
100 gr di farina di grano duro
acqua fredda q.b.
sale

Setacciare le due farine, formare una fontana, aggiungere al centro un po’ d’acqua a cominciare ad impastare nella parte centrale, aggiungere un po’ di sale e man mano impastare con le mani aggiungendo l’acqua …

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Colazione / Dolci

Torta di castagne

INGREDIENTI

250 gr di farina di castagne
50 gr di gocce di cioccolato
6 uova
80 gr di cacao in polvere
1 bustina di lievito per dolci
300 ml di latte
150 gr di zucchero

Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero e lavorarle con le fruste fin quando il composto non sarà diventato liscio, compatto e spumoso. Setacciare a parte …

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Eventi / Gnam & City

DegustArte Salerno

Mestieri e Sapori, nei giorni 9,10 e 11 Ottobre 2015, a Salerno all’interno del parco dell’Irno (ex Salid), col patrocinio del Comune di Salerno e del CNA, ha il piacere di presentare “DegustArte Salerno“, un viaggio alla riscoperta delle tradizioni artigianali e dei sapori locali
Degustazioni, dibattiti, momenti di svago, workshop, show cooking, laboratori del gusto …

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Consigli utili

Crema pasticcera e crema chantilly

INGREDIENTI

1 l di latte
3 uova intere
90 g di amido di riso
250 g di zucchero
un pizzico di sale
buccia di limone

Mettere sul fuoco il latte (700 ml) insieme alla buccia del limone. Miscelare lo zucchero con l’amido e aggiungerlo, mescolando, al latte. Unire il restante latte, le uova, il sale e gli aromi  e sciogliere a freddo. Quando …

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Primi piatti

Fusilli al pesto di pomodoro con essenza di limone

INGREDIENTI

320 gr di fusilli
500 gr di pomodori sodi e maturi
20 foglie di basilico
un pizzico di zucchero  
30 gr di pecorino romano
2 spicchi d’aglio  
olio extravergine di oliva  
1 limone non trattato
sale e pepe

Portare a ebollizione abbondante acqua. Immergervi i pomodori per 30 secondi e sgocciolarli sotto l’acqua  fredda corrente per raffreddarli. Spellarli, eliminare i semi …

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