Eventi / Gnam & City

Da Napoli parte la 2a edizione del MED Cooking Congress, un evento che attraversa il Mediterraneo e approda in Croazia

Chef italiani e stranieri a confronto, sinergie tra produttori e distributori con la possibilità di avviare un lavoro di esportazione e rafforzare la commercializzazione all’estero dei prodotti di qualità lavorati in Italia. Sono gli obiettivi del Mediterranean Cooking Congress, evento alla II edizione organizzato da Luisa Del Sorbo della società By Tourist e in programma …

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Eventi / Gnam & City

Franciacortando 2015

Al motto di EAT LOCAL and DRINK FRANCIACORTA la Franciacorta sarà in festa per l’intero
week end del 13 e 14 giugno per la 5° edizione di Franciacortando, ormai tradizionale
appuntamento primaverile organizzato dalla Strada del Franciacorta. Quest’anno, anche in
riferimento all’EXPO di cui il Franciacorta è Official Sparkling Wine, il tema dell’evento sarà il
cibo di strada con …

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Primi piatti

Fregula sarda, carciofi, calamari e prezzemolo

INGREDIENTI (per 4 persone)

Per la fregula sarda:

280 gr di fregula media
80 gr di olio d’oliva
60 gr di vino bianco
300 gr di calamari
40 gr di burro acido
50 gr di burro ai crostacei
20 gr di coulis di prezzemolo
100 gr di crema di carciofi
2 carciofi interi
4 foglie d’aneto

Per la bisque di crostacei:

1 Kg di teste di crostacei
100 gr …

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Eventi / Gnam & City

La Pizza Napoletana… più di una Notizia scientifica sul processo di lavorazione artigianale

Domani, sabato 30 maggio, alle ore ore 11, presso la Sala Cinese del Dipartimento di Agraria dell’Università Federico II di Napoli (Via Università, 100 – Portici) sarà presentato il primo libro che mette sotto il microscopio la Pizza napoletana e il lavoro artigianale del pizzaiolo. Ne parleranno con gli autori la giornalista Santa Di Salvo …

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News / Notizie

Vitignoitalia premia il meglio dell’enologia nazionale

Dal Nero d’Avola al Franciacorta, dal Passito di Pantelleria al Gewurztraminer, passando per il Trebbiano d’Abruzzo, il Primitivo di Manduria, l’Aglianico del Vulture e quello del Taburno, la Falanghina, il Nero di Troia, il Falerno del Massico, Il Vermentino e il Taurasi: Vitignoitalia ogni anno premia i vini e i territori vitivinicoli italiani. Sono 48 i vini …

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Antipasti / Secondi

Cannolicchi gratinati

INGREDIENTI

1 sacchetto di cannolicchi
5 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
code di cipollotto per decorare

Mettiere i cannolicchi in una ciotola con abbondante acqua ed un pugnetto di sale, lasciarli spurgare per circa due ore. Sciacquarli e sistemarli in un tegame a fuoco lento per farli aprire, senza aggiungerci nulla; i cannolicchi rilasceranno del liquido, conservarlo per filtrarlo.
Una …

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Primi piatti

Spaghetti con vongole e pomodorini

INGREDIENTI

2 spicchi di aglio
400 g di vongole veraci
300 g di spaghetti
una decina di pomodorini
prezzemolo fresco
peperoncino
sale
1 alice salata

Tagliare 2 spicchi d’aglio, 1 alice salata e fare soffriggere in una padella con dell’olio d’oliva extravergine fino a imbiondire l’aglio. Aggiungere i pomodorini schiacciati e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere poi le vongole ben scolate e farle cuocere a fuoco vivo …

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Primi piatti

Linguine con le vongole (in bianco)

INGREDIENTI

1 spicchio di aglio
200 g di vongole veraci
150 g di linguine 
alice salata
prezzemolo fresco
peperoncino
sale
1 alice salata

Tagliare l’aglio, l’alice salata e fare soffriggere il tutto in una padella con dell’olio d’oliva extravergine fino a imbiondire l’aglio. Aggiungere poi le vongole ben scolate e farle cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti fino a che si sono aperte tutte. …

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Gnam & City / Locali in Città

Alla pizzeria Shekkinah lievitano le emozioni

La pizzeria Shekkinah di Roberto e Salvatore Susta è un luogo dove la pizza incontra i più autentici sapori campani. Il locale – che si trova in provincia di Napoli, a Volla (via Filichito, 102) – è il tentativo di rendere il più possibile integrale anche sulla pizza un’esperienza di piacere sensoriale tutta da provare. Ad accogliere i clienti …

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