Consigli utili

Crema al burro

INGREDIENTI

60 g di burro
qualche goccia di estratto alla vaniglia
100 g di zucchero a velo
20 ml di latte

Mescolare il burro morbido allo zucchero a velo e all’estratto di vaniglia. Mescolare fino a ottenere un impasto morbido. Se dovesse risultare troppo duro aggiungere il latte.

 

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Colazione / Dolci

Biscottini di pasta frolla integrale e marmellata

INGREDIENTI

200 g di farina integrale
scorza di 1 limone
1 tuorlo
80 gr burro
20 ml latte
1 pizzico di sale
70 g di zucchero
marmellata

Mescolare come prima cosa gli ingredienti secchi: farina, zucchero, sale. Intanto tagliare a pezzettini con le mani il burro e, dopo aver disposto gli ingredienti secchi a fontana, aggiungerlo insieme all’uovo e a un goccio di latte.
Comporre un palla, avvolgerla nella …

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Baby food / Colazione

Biscotti alla banana e gocce di cioccolato

INGREDIENTI

200 gr di banane
150 gr di farina
8 gr di lievito per dolci
35 gr di zucchero
gocce di cioccolato a gusto
70 gr burro

Mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito. Al composto spumoso così ottenuto, aggiungere le banane precedentemente frullate.
Setacciare a parte la farina e poi aggiungerla al composto. Continuare a mescolare con le fruste o con la planetaria. Aggiungere le …

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Eventi / Gnam & City

Alle origini del gusto. Il Cibo a Pompei e nell’Italia antica

In corso ad Asti la mostra “Alle origini del gusto. Il Cibo a Pompei e nell’Italia antica“, promossa dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Asti e Fondazione Palazzo Mazzetti. Un vero e proprio viaggio alle origini del comportamento alimentare italiano in un contesto, Asti e il suo territorio, rinomato per una produzione agro-alimentare che affonda le radici in …

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Antipasti

Bruschetta di mare (ricetta di Alessandro Borghese)

INGREDIENTI (per 4 persone)

1,2 kg di telline e cozze
2 spicchi di aglio
1 mazzo di prezzemolo fresco
4 fette di pane cotto a legna
1 bicchiere di vino bianco
1 peperoncino fresco
300 gr di pomodorini a dadini
300 gr di fiordilatte tagliato a cubetti
Sale, colatura di alici e olio evo q.b.

Fare spurgare le telline e le cozze a bagno con acqua …

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Life Style / News

Dal Nord al Sud i grandi maestri della pasticceria propongono prelibatezze per la Pasqua 2015

Dolci tradizionali, tocchi innovativi, materie prime a chilometro zero, trionfo delle cromie, grande attenzione ai bimbi, passione per le uova ripiene di gelato. Queste, secondo l’Osservatorio SIGEP (promosso dal Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianali di Rimini Fiera, leader nel mondo), saranno le tendenze della prossima Pasqua.
Per il Maestro Iginio Massari da Brescia, …

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Primi piatti

Spaghetti alla moda di Nerano (ricetta di Alessandro Borghese)

INGREDIENTI (per 4 persone)

400 gr di spaghetti
1,2 Kg di zucchine
Foglie di basilico
300 gr si provolone del monaco semistagionato in scaglie
5 cucchiai di colatura di alici di Cetara
1 spicchio d’aglio
Sale, pepe e olio EVO q.b.

Far rosolare in padella olio e aglio in camicia. Intanto mettere a bollire l’acqua con il sale, e tagliare le zucchine a …

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Eventi / Gnam & City

I Pizzaiuoli napoletani proiettati nel mondo con il Napoli Pizza Village 2015

Alla Mostra d’Oltremare di Napoli, in occasione dell’annuale B.M.T. (Borsa Internazionale del Turismo), nei grandi spazi occupati da tavoli per gustare la vera ed autentica Pizza Napoletana durante le 4 giornate fieristiche, dove si sono alternati oltre 30 pizzaiuoli maestri e non dell’Associazione Pizzaiouli Napoletani, si è tenuta la conferenza stampa per presentare la prossima …

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Gnam & City / Gnam Star

Alessandro Borghese a Napoli per Panorama d’Italia

Metti uno chef, ma non uno qualunque, uno che nel tempo, con la creatività e la simpatia che lo contraddistinguono, ha saputo guadagnarsi i consensi di un folto pubblico; aggiungi una location e un panorama degni del Grand Hotel Continental di Napoli. Mescola il tutto a fuoco lento per un paio d’ore: otterrai la ricetta …

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Dolci

Torta caprese

INGREDIENTI

250 g di burro
250 g di zucchero
200 g di cioccolato fondente
300 g di mandorle pelate
5 uova
30 g di cacao
zucchero a velo per decorare

Cominciare a tritare finemente le mandorle pelate e a sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro in un pentolino a bagnomaria. Si può mettere il tutto in un tegame di acciaio …

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