Cocktail analcolici

Grapefruit Mint Cooler

INGREDIENTI

125 g di zucchero
125 ml di acqua
foglie di menta
4 limoni grandi
450 ml di succo di pompelmo
ghiaccio spezzettato
250 ml di soda

[div] [/div]

In una pentola mettete zucchero ed acqua, mescolate a fuoco lento finché lo zucchero non si è sciolto. Lasciate raffreddare. Schiacciate le foglie di menta e mescolate nello sciroppo. Lasciare …

More
Cocktail analcolici

River Cruise

INGREDIENTI

450 g di polpa di melone cantalupo
scorza e succo di due limoni 
2 cucchiai di zucchero 
600 mi di soda

Rimuovete ed eliminate i semi del melone Cantalupo. Mettete la polpa nel frullatore e frullate fino a ottenere una crema omogenea e mettetela in una grande caraffa. Mettete scorza e succo di limone in una …

More
Antipasti

Tortino di melanzane

INGREDIENTI

2 pomodori
2 melanzane rotonde
1 spicchio d’aglio
10 olive nere snocciolate
capperi q.b.
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
basilico q.b.

Tagliate le melanzane a fette, cospargetele con il sale e mettetele in un colapasta con un peso sopra per circa 30 minuti. Togliere  con acqua i residui di sale. Mettete a scaldare un po’ d’acqua in un pentolino, …

More
Primi piatti

Fusilli con peperoni e rucola

INGREDIENTI

350 g di fusilli
100 g di peperoni
1 mazzetto di rucola
2 cucchiai di olio extravergine
80 g di pomodoro passato
40 g di mandorle pelate

Fiammeggiare i peperoni. Spellarli, eliminando i filamenti bianchi interni, e tagliarli a quadretti.
Rosolare i peperoni nell’olio. Aggiungere parte della rucola e il pomodoro passato. Salare leggermente la salsa e toglierla dal fuoco.
Cuocere i fusilli in abbondante …

More
Dolci

Pasta bignè

 INGREDIENTI

300 g di farina
150 g burro
300 g acqua
10 uova circa
un cucchiaino di sale
una bustina di vanillina

Mettere sul fuoco una casseruola, con l’acqua il sale e il burro. Quando l’acqua sarà giunta ad ebollizione versate in un colpo tutta la farina, che avete setacciato in precedenza. Mescolate energicamente fino ad ottenere un …

More
Primi piatti

Tagliatelle alle noci

INGREDIENTI

300 gr. tagliatelle all’uovo
latte q.b.
sale q.b.
3 spicchi di aglio
50 gr. di burro
500 gr. di noci
80 gr. di mollica di pane

Prendete gli 80 gr. di mollica di pane e metteteli in una tazza con il latte. Sgusciate le noci e pestatele assieme ai tre spicchi di aglio. Aggiungere un filo d’olio in …

More
Cibo e Salute / Cucina senza glutine

Insalata di calamari

INGREDIENTI

12 calamari interi
1 peperone 
1/4 di cipolla 
1 pomodoro maturo
3 foglie di menta
5 grani di pepe nero 
sale q.b.
olio q.b.

Mettere in una pentola i calamari, metà della cipolla, il sale grosso e i grani di pepe, versate dell’acqua fino a ricoprirli e mettete a cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. La cipolla che vi è rimasta tagliatela …

More
Antipasti

Frittelle ai fiori di zucca

INGREDIENTI

500 g di farina
450 ml di acqua circa
fiori di zucca
1 uovo
10 g di lievito di birra
50 g di parmigiano
50 g di pecorino
pepe
sale
olio di semi di arachide

Mettere la farina a fontana in una ciotola, e aggiungere all’interno l’acqua, il lievito, l’uovo, il pepe e il formaggio, sul  bordo esterno il sale; impastare …

More
Dolci

Tortino al cioccolato

INGREDIENTI

100 g di cioccolato fondente
2 uova 
30 g di burro
80 g di zucchero 
20 g di farina

Iniziate ad imburrare 4 pirottini e sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro. In una ciotola rovesciate il cioccolato fuso, aggiungere lo zucchero e mescolate il tutto. Aggiungete le uova una alla volta. Unite la farina, …

More
Antipasti

Cocktail di gamberi

INGREDIENTI

300 gr di code di gamberi
3 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di salsa worcester
1 cucchiaio di brandy o cognac
sale
pepe

Sbollentare i gamberi sgusciati per 5 minuti. Tenerli da parte, salare, pepare e lasciar raffreddare. In una ciotola preparare la salsa rosa mescolando 3 cucchiai abbondanti di maionese con un cucchiaio di …

More