Piatti Unici

Quinoa in crema di arancia e asparagi

Quinoa in crema di arancia e asparagi

INGREDIENTI 140 g quinoa un piccolo mazzo di asparagi 60 g anacardi 80 g succo arancia 2 foglie di menta fresca (oppure 1/2 …

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Pasta e fagioli con le cozze

Pasta e fagioli con le cozze

INGREDIENTI 200 g di fagioli cera di Alife (produttore Alberto Sasso)* 200 g di pasta mista 1 kg di cozze 4/5 …

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Minestra maritata

Minestra maritata

INGREDIENTI 3 kg circa di verdure a foglia miste (scarole, bietole, borragine, cicoria, verza, etc.) 1 kg di carne mista …

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Sartù di riso

Sartù di riso

INGREDIENTI 1 cipolla sugna  olio extravergine d’oliva vino rosso passata di pomodoro 1 kg di riso 200 g di parmigiano  …

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Toast con uova, rucola e peperoni

Toast con uova, rucola e peperoni

INGREDIENTI 4 uova Pane integrale in cassetta, a fette spesse 1 peperone rosso Formaggio fresco spalmabile Feta grattugiata Rucola Origano essiccato 3 …

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Vellutata di cavolfiore

Vellutata di cavolfiore

INGREDIENTI 1 cavolfiore da 1 kg 2 tuorli d’uovo 200 gr di riso per minestre 70 gr di gorgonzola dolce 4 …

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Uova, pomodori e rucola

Uova, pomodori e rucola

INGREDIENTI 4 uova  Rucola  Robiola  Pomodorini Per preparare le uova sode versarle nell’acqua in ebollizione e lasciarle cuocere per circa 8-9 minuti; …

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Zuppa di ceci con focaccine alle erbe

Zuppa di ceci con focaccine alle erbe

INGREDIENTI 500 gr di ceci già lessati 500 gr di passata di pomodoro 15 gr di funghi porcini secchi 1 …

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Cavatelli con salsiccia e aglianico

Cavatelli con salsiccia e aglianico

INGREDIENTI  (per i cavatelli fatti in casa) 200 gr di farina bianca di grano tenero 100 gr di farina di …

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Vellutata di zucca, funghi e castagne

Vellutata di zucca, funghi e castagne

INGREDIENTI 800 gr di zucca 150 gr di castagne  200 gr di funghi porcini  50 gr di pancetta affumicata 2 spicchi …

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