Pasta fresca

Pizzoccheri valtellinesi

Pizzoccheri valtellinesi

INGREDIENTI 400 gr di farina di grano saraceno 100 gr di farina bianca Acqua q.b. Mescolare le due farine, impastarle …

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Garganelli

Garganelli

INGREDIENTI 300 gr di farina 3 uova Setacciare la farina, e disporre a fontana sul piano i lavoro. Sgusciare le …

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Agnolotti Piemontesi

Agnolotti Piemontesi

INGREDIENTI 500 gr di farina 5 uova 350 gr di carne da arrosto 50 gr di prosciutto cotto 50 gr …

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Sfoglia verde

Sfoglia verde

INGREDIENTI 400 gr di farina 4 uova intere 1 pizzico di sale 50 gr di spinaci freschi Lessare gli spinaci …

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Scialatielli fatti in casa

Scialatielli fatti in casa

INGREDIENTI 200 gr di farina 00 200 gr di semola rimacinata (farina di grano duro) 1 uovo 100 ml di …

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Gnocchi alle vongole

Gnocchi alle vongole

INGREDIENTI (per 2 persone) 200 g di gnocchi freschi 250 g di vongole veraci 2 teste di calamaro una manciata …

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Fusilli

Fusilli

A differenza di quelli secchi, i fusilli freschi hanno un formato molto più simile ai riccioli, da qui il loro …

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Gnocchi

Gnocchi

INGREDIENTI (per 4 persone) 500 ml di acqua 500 g di farina sale (circa 1 cucchiaio) Far bollire l’acqua, appena bolle salarla, …

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