Ciacco & Bacco a tutta Birra

Ciacco & Bacco a tutta Birra

Gragnano, città famosa per le sue tipicità enogastronomiche, si è lasciata travolgere delle novità culinarie di Ciacco & Bacco Ristoburger di Gianluca Ungaro e Rossella Molinari.

Domenica 17 settembre, alle ore 13.30, si svolgerà l’evento “Ciacco & Bacco a tutta Birra” organizzato da Angela Merolla. Un pranzo eccezionalmente articolato dove ogni piatto avrà il suo abbinamento-sfida con una tipologia di birra artigianale. Dall’Irpinia il Birrificio Serro Croce di Vito Pagnotta, porterà in degustazione 4 varianti artigianali da filiera agricola.

In cucina il patron Gianluca Ungaro sarà affiancato per l’occasione dallo chef Francesco Lama, dallo chef Felice Ferretti, dal maestro pizzaiolo Giovanni Russo, e dal mastro fornaio Domenico Fioretti.

Menù

  • Chef Francesco Lama – Pub Cucù – Aversa CE
    Il Verace: marennella ai cinque cereali, polpo arrostito, pesto di rucola, pomodorino del piennolo, formaggio Cheddar Westcombe
  • Mastro fornaio Domenico Fioretti - Carinaro CE
    Ripieno scarole e baccalà: ‘mpasticcio
    Maestro pizzaiolo Giovanni Russo  – “Pizzeria La Famiglia” di Casapulla CE
    Montanarina al San Marzano D.O.P: pezzella fritta
  • Chef Felice Ferretti “Tirabusciò” – Pomigliano d’Arco NA
    Scarpariello: punta e tacco (sigarette lisce del Pastificio “Arte & Pasta) 
  • Patron Gianluca Ungaro
    Stracotto di guancia di vitello e spicchi di patate della Sila in buccia: la carne chiama
  • Panini cafoni del mastro fornaio di Domenico Fioretti da Carinaro CE
  • Dessert: “Bufalotto” del mastro fornaio di Domenico Fioretti da Carinaro CE
  • Liquore: Amarè – Distilleria Petrone di Mondragone – Amaro di erbe, piante e agrumi provenienti dall’orto botanico della Reggia di Caserta

Birre in abbinamento:

  • Serro Croce “Chiara”
    Stile Ale - note floreali e fruttate
  • Serro Croce “Ambrata”
    Stile IPA – note fresche e fragranti di scorza di agrume che ricordano arancia e pompelmo rosa
  • Serro Croce “ La Fresca”
    Stile Ale – note pepate e speziate, gusto corposo
  • Serro Croce “ Granum”
    Stile Saison– note dolci e inconfondibili dei cereali, della selezione dei grani antichi e delle spezie tra cui il coriandolo

 

Ticket di partecipazione: euro 30 (birre incluse)
Tichet menù bambini euro 15
Prezzo per la sola giornata promozionale
Ingresso solo su prenotazione

 

Per info e prenotazioni:

Ciacco & Bacco
Via Castellammare, 155
Gragnano NA
081 870 2135 – 339 702 8028

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